Bayramlar geleneksel olarak tüm aile bireylerinin bir araya geldiği ve özenli sofralarda zengin çeşitlilikte yemeklerin yendiği özel günlerdir. Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Hayat Yöneticisi Beslenme Uzmanı Sibel Mumcu Kurban Bayramı ’nda az kalsın her öğün kırmızı et tüketildiğini belirterek, “Bilhassa mide-bağırsak gibi sindirim sistemi hastalığı olan bireyler kurban etlerini buzdolabında birkaç gün dinlendirdikten sonradan tüketmeli” dedi.
Kurban Bayramı ’nda da her bayramda olduğu gibi sofralarda ağır et yemekleri ve tatlılar yer alıyor. Sıhhat için beslenmede en manâlı şeyin dürüst gıda seçimi ile gıda gruplarının dengelenmiş tüketilmesi ve porsiyon kontrolü olduğunu vurgulayan Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam Yöneticisi Diyetisyen Sibel Mumcu, “Kurban Bayramı ’nda da bu ilkeden uzaklaşmadan beslenmemizi düzenlemek manâlı. Dolayısıyla sindirimi güç olan kırmızı et tüketiminin de günlük ihtiyacımız değin olmasına özen göstererek seçimler gerçekleştirmek sağlığımız için zorunlu” biçiminde konuştu.
ŞEKER HASTALIĞI, TANSIYON VE YÜREK HASTALARI AZ YAĞLI ETLERİ SEÇIM ETMELİ
Kırmızı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriğinin daha yüksek olduğunu belirten Sağlıklı Hayat Yöneticisi Diyetisyen Sibel Mumcu, “Kurban Bayramı da kırmızı et tüketimin ön plana çıktığı günler olduğu için yüksek kan basinci, kalp-damar, diyabet (şeker) ve mide hastaları yağsız ve az yağlı eti tercih etmeli ve kuşkusuz aşırıya kaçmamalı” uyarısında bulundu.
ETLER DİNLENDİRİLDİKTEN SONRADAN TÜKETİLMELİ
Yeni indirimli hayvan etlerinin ayrıca sindiriminin hem de pişirilmesinin dinlendirilmiş etlere göre çok daha zor olduğunu söyleyen Sağlıklı Hayat Yöneticisi Diyetisyen Sibel Mumcu, “Kurban Bayramı ’nda sakatat tüketimi de fazla oluyor. Sakatatlar kolesterol açısından fazla zengin besinlerdir. Yüksek kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan bireylerde sakatatlardan uzaktan durmalı” dedi.
ETE PİŞİRİRKEN YAĞ EKLENMEMELİ
Etleri pişirirken kızartma-kavurma gibi ağır pişirme yöntemleri yerine ızgara, fırın ya da kendi suyu ile pişirme gibi yöntemleri kullanmanın daha dinç olduğunu gösteren Sağlıklı Hayat Yöneticisi Diyetisyen Sibel Mumcu, “Pişirirken ayrıca yağ eklenmemeli, aracısız ateş üzerinde de pişirme yapılmamalı” açıklamasında bulundu.
ETLERİN YANINDA SEBZE TÜKETİLMELİ
Etlerin yanına sebzenin de mutlaka tüketilmesi gerektiğini söyleyen Sibel Mumcu, “Tam tahıllar, meyveler ve süt ürünleri de dengelenmiş şekilde öğünlerde yer almalı, eğer tatlı seçim edilecekse ağır tatlılar yerine sütlü ya da meyveli tatlılar hatta en iyisi taze meyveler ile tamamlanmalı” dedi. Sıvı tüketiminin de unutulmaması gerektiğini vurgulayan Mumcu, “Meşrubat olarak şekerli ve asitli içecekler yerine ayran seçim edilmeli, günde 8-10 kadeh su da mutlaka içilmeli” önerisinde bulundu.
