Farklı semtlerdeki 560 kurban kesim tesisinde amaçlamak üzere binlerce kasap, Anadolu’dan İstanbul’a göç etti. Aylık gelirlerini bayramda kazandıklarını paylaşan kasapların, günlüğü bin 700 lirayı buldu. Bayram sonrası mahalledeki dükkanlarına geri dönecekler.
BAYRAMDA KASAPLAR AYLIK GELİRİNİ 3 GÜNDE ELDE ETTİ
Haftalar öncesinden büyük ve küçükbaş hayvanlarıyla mega şehrin yolunu tutan üreticiler, elindekilerin yüzde 90’ını satmanın mutluluğunu yaşarken şimdi sıra kasaplarda. Kurban piyasasının merkezi İstanbul’da yaklaşık 560 tesiste kasaplar, 1 aylık gelirini 3 günde çıkarıyor. Kurban kesiminde yetkili vakıf ve kurumların bünyesinde ter dökmek için binlerce iş erbabı, İstanbul’un yolunu tuttu. Sabah erken başlayan mesai geç saatlere kadar az kalsın sürekli ve soluksuz sürüyor.
ANADOLU’NUN FARKLI İLLERİNDEN İSTANBUL’A AKIN ETTİLER
Büyükbaş için 200 TL’den başlayan kesim fiyatları bir uçtan bir uca Anadolu’nun dört bir yanından yaşanan kasap göçü, piyasayı hareketlendirdi. Arasında, belediyelerin gerekli kıldığı eğitimi personele atamak için gelenler de var. İslami şartlara yerinde ve son teknoloji kesim uygulamaları işlerin hızlı ilerlemesini sağlıyor. Bu durumdan memnun vatandaşın artan talebiyle oluşan kasap açığı haliyle bambaşka illerden karşılanıyor.
BÜYÜKBAŞ KESİMİ 200 KÜÇÜKBAŞ İSE 45 LİRADAN BAŞLIYOR
Belediyelerden alınan bilgiye göre, kesim alanları ortalama 4 ila 7 bin lira aralarında değişen fiyatlarla vakıf ve çeşitli kurumlarca kiralanıyor. Her bir alanda 15 şahsiyet kasap ve asistan personel görev yapıyor.
Kasapların aldıkları ücretler, kurbanı kesenler günde bin 700 lira; eti parçalayanlar için ise 250 ila 500 lira aralarında değişiyor.
TÜM YIL BU 3 GÜNÜ BEKLİYORUZ
Kesim fiyatları ise büyükbaş 8 parçası 400, 4 parçası 200 lira. Küçükbaş ise, 45 ila 200 lira arasında değişiyor. Kasaplar, Kurban’ı aileleriyle bir arada geçirememek dışarıya bir dertleri olmadığını söyleyince meslek başa düşüyor. “Tüm yıl, bu 3 günü bekliyoruz” dedikleri, bayramı onlarla konuştuk.
GÜNDE 3 BİN ADET KESİM
Sultangazi’deyiz. Belediye tarafından 60 bin metrekare alanda ve 337 çadırda günlük 3 bin hayvan kesilebiliyor. “Yorulsak da hem yurttaş hem de kendimiz için uğurlu bir meslek yapıyoruz” diyen Kasap Mehmet, İslami şartlara intibak ve hijyen açısından bu stil merkezlerin önemine dikkat çekiyor. Kasap Mehmet, belediyenin denetimleri doğruca de yaklaşık olarak sıfır risk ile işlemlerin gerçekleştirildiğini, şartlara uygunsuz hayvanların kesime kabul edilmediğini söylüyor.
