Bilim insanları peynirin 7 bin sene önce üretildiğini düşünüyor.
Uluslararası araştırmacılar, peynir üretiminin Avrupa’nın dönüşümünde önemli bir etkisi olduğunu söylüyor.
Pokrovnik köyünde yer alan çömlekler üstünde yer alan yağ asitlerinin peynir kalıntısı olduğunu belirten araştırmacılar, süzgeç sanki çömleklerle peynir altı suyundan kaymağı ayrıştırarak peynir üretildiğini düşünüyor.
Bilim insanları, bu keşifle en eski peynir üretiminin 2 bin yıl daha geri götürüldüğünü ve insanların sadece Bronz Dönemi’nde yok Neolitik Çağ’da da peynir üretimi yaptığının birincil defa ortaya çıkarıldığını söylüyor.
Peynir üretimi insanlık tarihinde büyük bir yere sahip.
Sütten daha basit taşınabilir ve daha uzun vakit dayanan peynirler doğruca çiftçilik daha soğuk iklime sahip Orta ve Kuzey Avrupa’ya yayılabilmişti.
“PEYNİR, ÇOCUK VEFAT ORANINI AZALTTI”
Araştırma ekibinde yer alan Dr. Clayton Magill, keşiflerinin şaşılacak olduğunu söylüyor.
Dünyanın dört bir yanından peynir severlerin, bu yiyeceğin kökeni hakkında daha pozitif şey öğrenmek istediğini belirten Magill “Süt ve süt ürünleri tüketiminin erken dönem çiftçiler için büyük bir menfaat olduğunu biliyoruz. Çünkü süt, yoğurt ve peynir kalori, protein ve yağ açısından iyi kaynaklardı” diyor ve ekliyor:
GÜVENİLİR GIDA KAYNAKLARI
Daha önce de çeşitli araştırmalarda Taş Devri’nde peynir üretimine dair bulgulara rastlanmış, fakat bunlar tatmin edici kanıtla desteklenememişti.
Pennsylvania State University’den Dr. Sarah McClure, o dönemde çocukların süt içebildiğini fakat yetişkinlerin çoğunda süt şekeri intoleransı bulunduğunu söylüyor:
“Peynir bu tabloyu değiştirdi çünkü yetişkinler de yiyebiliyordu.
“Avrupa’nın erken dönem çiftçilerinin süt ve peynir üretimi doğru çocuk ölümlerini azalttığını öne sürüyoruz.
“Bu sayede tetiklenen demografik değişimler, tarım topluluklarının kuzeye dürüst genişlemesini sağladı.”
